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Los chiles que le dan sabor al mundo

Los chiles que le dan sabor al mundo

Autor: Collectif

Número de Páginas: 320

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, desde la academia, se tienen pocos estudios integradores que analicen las complejas relaciones entre los chiles y los diferentes factores bióticos, abióticos y socioculturales que hacen posible su permanencia en el tiempo y el espacio. Este libro está conformado por 21 contribuciones de diversas mentes creativas como cocineras tradicionales, chefs, así como investigadoras e investigadores de las ciencias naturales y sociales que describen y analizan al chile mexicano con diferentes aproximaciones metodológicas y narrativas. Las evidencias presentadas desde diferentes disciplinas resaltan el uso continuo del chile como un condimento, alimento y elemento identitario en esta región del mundo. Queremos que el público lector disfrute de nuestro picante y -esperemos- sabroso compendio.

Pablo O'Higgins

Pablo O'Higgins

Autor: Pablo O'higgins

Número de Páginas: 212

Major retrospective exhibition presents various essays by leading experts on the life and work of painter and engraver O'Higgins (b. United States 1904- d. Mexico 1983) celebrating the centenary of his birth. His mural "La lucha obrera" made for the Talleres Graficos de la Nacion (TGN) until it was moved in 1969, becomes the title of the exhibition divided in two venues that reunites more than 250 pieces, including photographs and documents presenting a complete analysis of the master muralist life and artworks. O'Higgins, a social activist who portrayed his social and political ideology in his painting subjects, was an important figure of the muralist movement in Mexico, a founding member of the TGN and LEAR and friend of many art personages Diego Rivera, Frida Kahlo, Leopoldo Mendez, Juan de la Cabada, Tair Salajov, Rodrigo Moya, Adolfo Mexiac, and others. Social and political the subjects. Important reference for the Muralism Movement, the TGP and LEAR.

Commercial Directory of the American Republics

Commercial Directory of the American Republics

Autor: International Bureau Of The American Republics

Número de Páginas: 1664
Anuario bibliográfico venezolano

Anuario bibliográfico venezolano

Número de Páginas: 408

Vols. for 1948- include section: Escritores venezolanos fallecidos, which was previously issued as a separate vol. covering 1942-47.

Commercial Directory of the American Republics,: Mexico. Nicaragua. Paraguay. Peru. Salvador. Santo Domingo. United States. Uruguay. Venezuela. West Indian colonies

Commercial Directory of the American Republics,: Mexico. Nicaragua. Paraguay. Peru. Salvador. Santo Domingo. United States. Uruguay. Venezuela. West Indian colonies

Autor: International Bureau Of The American Republics

Número de Páginas: 1668
Historia de las fortificaciones en Nueva España

Historia de las fortificaciones en Nueva España

Autor: José Antonio Calderón Quijano

Número de Páginas: 698
A Collection of Pamphlets, chiefly political, relating to Mexican affairs from 1808 to 1864

A Collection of Pamphlets, chiefly political, relating to Mexican affairs from 1808 to 1864

Autor: Mexico

Número de Páginas: 758
Anuario del comercio, de la industria, de la magistratura y de la administracion de España, sus colonias, Cuba, Puerto-Rico y Filipinas, estados hispano-americanos y Portugal

Anuario del comercio, de la industria, de la magistratura y de la administracion de España, sus colonias, Cuba, Puerto-Rico y Filipinas, estados hispano-americanos y Portugal

Número de Páginas: 1324
Historia del primero y segundo congresos constitucionales de la Republica Mexicana ...

Historia del primero y segundo congresos constitucionales de la Republica Mexicana ...

Autor: Felipe Buenrostro

Número de Páginas: 768
Saberes y memorias en los Andes

Saberes y memorias en los Andes

Autor: Thérèse Bouysse Cassagne

Número de Páginas: 434

Os problemas ligados a la construcción de la memoria en los Andes, plantean no sólo el de un mayor ο menor grado de adhesión traditión, sino los de su modo de transmisión. Las sociedades andinas son marcadas por la heterogeneidad, no sólo porque sellan el encuentro de varias culturas complejas, sino porque este encuentro détermina modalidades adaptativas diversas: sincretismos, préstamos asimilados ο no; y es por estos rasgos que las culturas que estudiamos se distinguen de las que son regidas por la tradición solamente. La incertidumbre en que estamos frente a los Artes de la Memoria que se desarro-llaron en los Andes, radica principalmente en que para la época colonial, éstos pasan mayormente por el filtro de las trazas escritas en los textos. Intentar reconstruir los procesos de la memoria prehispana significa que prestemos mas atención a las técnicas de registro, a los datos de la arqueologia y que seamos capaces de contestar a varias preguntas como: "porqué tal rasgo desaparecio mientras que tal otro se mantuvo? en que estado de conservacion?" "porqué este permanecio intacto mientras que tal otro llego a nosotros truncado?" "porqué tal prâctica tiene que...

Propiedades funcionales de hoy

Propiedades funcionales de hoy

Autor: María Eugenia Ramírez Ortiz

Número de Páginas: 296

La tendencia de consumo de alimentos ha cambiado. La aparición de enfermedades derivadas del estrés, el sedentarismo, la mala alimentación y en general del estilo actual de vida están obligando a consumidores, médicos e inclusive al sector gubernamental a fomentar una alimentación más sana, dados los costos de mantener enfermedades crónico-degenerativas, la disminución en productividad y calidad de vida. La intención de este libro es hacer un recuento de algunos ingredientes con potencial para beneficiar la salud, iniciando con la fibra, uno de los primeros ingredientes funcionales que se conocen, luego se revisan algunos ingredientes como los provenientes de frutas de cactáceas, los polisacáridos (konjac y fructanos), péptidos que presentan beneficios para la salud. Algunas plantas (wereque, raíz de nopal y tronadora), se ha observado que pueden presentar actividad hipoglucémica y antioxidante. La protección de bioactivos mediante la encapsulación, donde además de desarrollar una barrera protectora frente a la luz, el oxígeno, también permite la liberación controlada. La aplicación de un concentrado proteínico para adultos mayores, es un ejemplo de...

Informe sobre las causas y carácter de los frecuentes cambios políticos occurridos en el Estado de Yucatan ... Escrito por orden suprema ... por el General Juan Suarez y Navarro. [With a map.]

Informe sobre las causas y carácter de los frecuentes cambios políticos occurridos en el Estado de Yucatan ... Escrito por orden suprema ... por el General Juan Suarez y Navarro. [With a map.]

Autor: Mexico. Secretaría De Gobernación

Número de Páginas: 189
Los sínodos del antiguo Tucumán celebrados por fray Fernando de Trejo y Sanabria, 1597, 1606, 1607

Los sínodos del antiguo Tucumán celebrados por fray Fernando de Trejo y Sanabria, 1597, 1606, 1607

Autor: Catholic Church. Diocese Of Tucumán (argentina). Sínodo , José M. Arancibia , Nelson C. Dellaferrera

Número de Páginas: 346

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