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Higiene e inspección de carnes I

Higiene e inspección de carnes I

Autor: Moreno García, Benito

Número de Páginas: 670

En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigora comienzos de 2006. Los nuevos reglamentos, que sustituyen a toda una seriede Directivas, incorporan algunas innovaciones, en particular el sistema integral de inspección, que incluye la cría animal y la inspección de los animalesantes del envío al matadero para cerdos, aves y conejos, la nueva forma de inspección postmortem llamada visual para cerdos procedentes de explotaciones controladas y la participación del personal de la empresa en tareas de inspecciónde mataderos de aves y conejos. La higiene en los mataderos, almacenes frigoríficos y salas de despiece ha sido tratada teniendo en cuenta el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.INDICE RESUMIDO: Inspección de carnes tradicional moderna. Fases o aspectos que debe abarcar la inspección de carne moderna. La inspección de carnes moderna en la Normativa Legal. Reducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales. Transporte y cuidado antemorten de los animales. Inspección de los animales antes del sacrificio. El matadero....

Higiene e inspección de carnes. Vol II

Higiene e inspección de carnes. Vol II

Autor: Moreno García, Benito

Número de Páginas: 624

El profesor Benito Moreno (Catedrático de la Universidad de León. España) nospresenta el Vol. II de su obra: Higiene e inspección de carnes. Este volumenes el más completo y actualizado, escrito en español, sobre las Basescientíficas y legales de los dictámenes de matadero; acompañado de una graniconografía a todo color, figuras, tablas, etc., que hacen muy agradable einteresante su lectura o consulta.INDICE RESUMIDO: La patología animal, las alteraciones, anomalías y defectos de la carne y su repercusión en la inspección de mataderos. Enfermedades porbacterias relacionadas con las mucosas del aparato digestivo. Enfermedades por bacterias relacionadas en las vías respiratorias. Enfermedades por bacteriasrelacionadas con el riñón y las vías urinarias. Enfermedades por bacterias relacionadas con el aparato genital. Enfermedades por microorganismos (bacteriasy hongos) relacionados con la piel. Enfermedades por microorganismos (bacterias y hongos) relacionados con el medio ambiente. Enfermedades por Clostridios.Las enfermedades por micoplasmas y por clamidias en la inspección de carnes.Las enfermedades por rickettsias en la inspección de carnes. Las enfermedadespor ...

Recursos humanos en investigación y desarrollo. Universidades y CSIC

Recursos humanos en investigación y desarrollo. Universidades y CSIC

Autor: Espanya. Dirección General De Política Científica

Número de Páginas: 1488
Catálogo de publicaciones universitarias españolas

Catálogo de publicaciones universitarias españolas

Autor: Universidad Autónoma De Barcelona

Número de Páginas: 376
Escalafón de catedráticos

Escalafón de catedráticos

Autor: Spain. Dirección General De Universidades E Investigación

Número de Páginas: 319
Crónica de 150 años de estudios veterinarios en Aragón, 1847-1997

Crónica de 150 años de estudios veterinarios en Aragón, 1847-1997

Autor: José Gómez-piquer , José Manuel Pérez García

Número de Páginas: 797
Bibliografía de medicina veterinaria en lengua española, 1960-1967

Bibliografía de medicina veterinaria en lengua española, 1960-1967

Autor: Fundación Interamericana De Bibliotecología Franklin

Número de Páginas: 92

Listing of 743 monographs, arranged alphabetically by subject. References mostly from Spanish-language literature, but some titles translated into Spanish from other languages. List of Latin American and Spanish publishers and addresses.

Diario de sesiones de las Córtes constituyantes de la República española

Diario de sesiones de las Córtes constituyantes de la República española

Autor: Spain. Cortes (1873-1874)

Higiene e inspección de carnes-I

Higiene e inspección de carnes-I

Autor: Benito Moreno García

Número de Páginas: 686

En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigor a comienzos de 2006. Los nuevos reglamentos, que sustituyen a toda una serie de Directivas, incorporan algunas innovaciones, en particular el sistema integral de inspección, que incluye la cría animal y la inspección de los animales antes del envío al matadero para cerdos, aves y conejos, la nueva forma de inspección postmortem llamada visual para cerdos procedentes de explotaciones controladas y la participación del personal de la empresa en tareas de inspección de mataderos de aves y conejos. La higiene en los mataderos, almacenes frigoríficos y salas de despiece ha sido tratada teniendo en cuenta el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. INDICE: Inspección de carnes tradicional moderna. Fases o aspectos que debe abarcar la inspección de carne moderna. La inspección de carnes moderna en la Normativa Legal. Reducción de los riesgos sanitarios en las explotaciones animales. Transporte y cuidado antemorten de los animales. Inspección de los animales antes del sacrificio. El matadero....

PARA HACERTE SABER MIL COSAS NUEVAS. CIUDAD REAL 1939

PARA HACERTE SABER MIL COSAS NUEVAS. CIUDAD REAL 1939

Autor: LÓpez GarcÍa Julián , GarcÍa Alonso María Del Carmen , Moreno AndrÉs Jorge , Villalta Luna Alfonso , Ballesteros Escudero Tomás

Número de Páginas: 795

Ciudad Real fue una de las provincias españolas donde la represión franquista fue más intensa. A pesar de ello, ha sido uno de los territorios donde menos se ha estudiado cuántas personas la sufrieron y de qué maneras se ejerció sobre ellas. Para hacerte saber mil cosas nuevas Ciudad Real 1939 permite acabar con esa anomalía histórica y social sacando a luz los casi cuatro mil nombres de las víctimas mortales de esa represión, así como sus circunstancias civiles y políticas. De todas ellas un centenar son estudiadas en forma de relato biográfico, algo que permite profundizar en la intimidad del sufrimiento y en las dimensiones emocionales, sociales y políticas de la violencia de posguerra. Eso se consigue tomando en cuenta la diversidad de tipologías sociales castigadas y también desde una autoría igualmente diversa (antropólogos sociales, historiadores y familiares) en la elaboración de esas pequeñas biografías. Así se acaba poniendo el énfasis en el sufrimiento familiar, en la ruptura de la integración comunitaria y en las lógicas globales de la violencia que llevan no solo a negar al otro, sino incluso a negar la existencia de la diferencia.

Anuario del comercio, de la industria, de la magistratura y de la administracion de España, sus colonias, Cuba, Puerto-Rico y Filipinas, estados hispano-americanos y Portugal

Anuario del comercio, de la industria, de la magistratura y de la administracion de España, sus colonias, Cuba, Puerto-Rico y Filipinas, estados hispano-americanos y Portugal

Número de Páginas: 1466
Sin imagen

Microbiología de los alimentos

Autor: David A. A. Mossel , Benito Moreno García

Número de Páginas: 375

Principios generales en los que se basa la garantia de calidad microbiologica. Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos. Alteraciones de los alimentos por microorganismos. Garantia de calidad microbiologica de los alimentos. Fundamentos del analisis microbiologico de los alimentos. Valores microbiologicos de referencia para los alimentos. Tecnicas para el analisis microbiologico de los alimentos.

Microbiología de los alimentos

Microbiología de los alimentos

Autor: David A. A. Mossel , Benito Moreno García , Corry B. Struijk

Número de Páginas: 724

Contenido: A modo de presentacion - Prologo - Agradecimientos - Glosario y abreviaturas utilizadas mas frecuentemente en este libro - Parte I: Principios generales en los que se basa la garantia de la inocuidad, la calidad microbiologica y la aceptabilidad de los alimentos - Principales caracteristicas taxonomicas y determinativas de los organismos de importancia en los alimentos - Factores que influencian el destino y las actividades metabolicas de los microorganismos en los alimentos - Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos - Mecanismo y fundamentos de la prevencion de las alteraciones microbianas de los alimentos - Parte II: Prevencion o control de la seguridad y de la calidad microbiologicas de los alimentos - Vigilancia o comprobacion microbiologica de los alimentos - Evaluacion de la eficacia de las medidas para garantizar la salubridad y la calidad microbiologica de los alimentos por determinacion de su conformidad con los valores de referencia o normas microbiologicas - PARTE PARTE III: Procedimientos normalizados y validados de trabajo para la comprobacion o vigilancia en las industrias de alimentos y en la restauracion colectiva - I. Principios...

Memoria acerca del estado del Instituto de Segunda Enseñanza de la Provincia de Granada durante el curso de...

Memoria acerca del estado del Instituto de Segunda Enseñanza de la Provincia de Granada durante el curso de...

Autor: Instituto De Segunda Enseñanza De La Provincia De Granada

Guía-inventario de los protocolos del Archivo Histórico de Cáceres

Guía-inventario de los protocolos del Archivo Histórico de Cáceres

Autor: Archivo Histórico De Cáceres

Número de Páginas: 84
Real compañía de guardias marinas y Colegio naval

Real compañía de guardias marinas y Colegio naval

Autor: Instituto Historico De Marina (spain)

Número de Páginas: 622
Guia comercial, industrial y particular de la Fepublica Argentina

Guia comercial, industrial y particular de la Fepublica Argentina

Autor: [anonymus Ac09922317]

Número de Páginas: 288
Catálogos de la Biblioteca Nacional de Colombia

Catálogos de la Biblioteca Nacional de Colombia

Autor: Biblioteca Nacional De Colombia

Número de Páginas: 400

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