Pili.la

Claves para una alimentación óptima

Autor: Astiasarán Anchía, Iciar , Martínez Hernández, J. Alfredo , Muñoz Hornillos, Mercedes

Número de Páginas: 198

Este libro ha sido elaborado en base a una presentación pedagógica de diapositivas comentadas, lo que contribuye a facilitar la comprensión de acuerdo a lasmás novedosas estrategias docentes, con la posibilidad de disponer de fuentescomplementarias de información. Los capítulos del texto incluyen los aspectosmás relevantes relacionados con contenidos de Bromatología, Nutrición y de laAlimentación en general. En primer lugar se incluyen los diversos grupos de alimentos en cuanto a su valor nutritivo y saludable, así como las nuevas tendencias en la alimentación en relación a alimentos transgénicos, funcionales, ecológicos.. En la segunda etapa se aborda la alimentación en la infancia, la adolescencia, el adulto, la tercera edad, la mujer embarazada, la madre lactanteINDICE RESUMIDO: Los alimentos: valor nutritivo y saludable. Nuevas tendencias en alimentación. Alimentación en la infancia. Alimentación en la adolescencia. Alimentación en el adulto. Alimentación en las personas mayores. Alimentación en la mujer embarazada. Alimentación en la madre lactante.

Diagnóstico por imagen

Autor: César Sánchez Alvarez-pedrosa

Número de Páginas: 1790

Alimentaciópn hospitalaria

Autor: Alfredo Martínez Hernández

Número de Páginas: 239

Este libro está orientado a cubrir temas de ciclo de alimentos, sistemas de control higiénico y microbiológico en la empresa alimentaria junto con los aspectos legislativos correspondientes a los sistemas de restauración de hospitales. También se incluye un capítulo sobre la malnutrición hospitalaria y la valoración del estado nutricional. Este volumen de 'Dietas hospitalarias', con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio de nuestro país, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros. INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Restauración hospitalaria. Ciclo de alimentos. Calidad en la empresa alimentaría: sistemas de control, higiene y microbiología. Aspectos legislativos en sistemas de restauración de los hospitales. Malnutrición hospitalaria y valoración del estado nutritivo. Diseño y planificación de dietas, la planificación dietética hospitalaria. Integración de la tecnología informática en la alimentación hospitalaria. Nutrición artificial. Nutrición artificial, a domicilio:...

Tesis doctorales 1994/1995

Autor: Ministerio De Educación

Número de Páginas: 1098

Tesis doctorales 1993/1994

Autor: Ministerio De Educación

Número de Páginas: 966

Tesis doctorales 1995/1996

Autor: Ministerio De Educación

Número de Páginas: 1184

Claves para una alimentación óptima

Autor: Iciar Astiasarán Anchía , J. Alfredo Martínez Hernández , Mercedes Muñoz Hornillos

Número de Páginas: 204

Este libro ha sido elaborado en base a una presentación pedagógica de diapositivas comentadas, lo que contribuye a facilitar la comprensión de acuerdo a las más novedosas estrategias docentes, con la posibilidad de disponer de fuentes complementarias de información. Los capítulos del texto incluyen los aspectos más relevantes relacionados con contenidos de Bromatología, Nutrición y de la Alimentación en general. En primer lugar se incluyen los diversos grupos de alimentos en cuanto a su valor nutritivo y saludable, así como las nuevas tendencias en la alimentación en relación a alimentos transgénicos, funcionales, ecológicos... En la segunda etapa se aborda la alimentación en la infancia, la adolescencia, el adulto, la tercera edad, la mujer embarazada, la madre lactante. INDICE RESUMIDO: Los alimentos: valor nutritivo y saludable. Nuevas tendencias en alimentación. Alimentación en la infancia. Alimentación en la adolescencia. Alimentación en el adulto. Alimentación en las personas mayores. Alimentación en la mujer embarazada. Alimentación en la madre lactante.

Comentario a la Política de Aristóteles

Autor: Javier Ibáñez Santos , Oscar Jimenez Torres

Bibliografía española

Número de Páginas: 1184

Alimentación Hospitalaria

Autor: J. Alfredo Martínez Hernández

Número de Páginas: 726

Guía de departamentos universitarios 1989

Número de Páginas: 388

Guía que se realiza para dar cumplimiento a la Ley 11/83 de Reforma Universitaria y Decretos que la desarrollan.

Libros españoles en venta, ISBN

Número de Páginas: 2034

Mejora de la Fracción Lipídica de Embutidos Crudos Curados

Autor: Edurne Muguerza Mart?nez De Anto?ana , Iciar Astiasarán Anchía , Diana Ansorena Artieda

Número de Páginas: 284

Hoy en dia los consumidores sabemos que una alimentacion correcta es muy importante en la prevencion y tratamiento de diversas enfermedades, en la mejora del rendimiento, bienestar, calidad de vida y en el control de peso. Exigimos comidas que a la vez de ser sanas, naturales y apetitosas aporten beneficios adicionales. Los embutidos crudos curados son alimentos de gran tradicion, presentes en la dieta habitual de nuestra poblacion desde tiempos inmemorables, sin embargo es conocido su elevado aporte de grasa animal que hace que sean rechazados por ciertos sectores de la poblacion. En este trabajo realizado en el Departamento de Ciencias de la Alimentacion, Fisiologia y Toxicologia de la Universidad de Navarra se estudia la elaboracion de embutidos crudos curados (chorizo de Pamplona y embutidos tradiconales griegos) con diferentes aceites vegetales que mejoren las propiedades nutritivas de este tipo de productos. El estudio por tanto comprende entre otros el analisis nutricional de la fraccion lipidica, el analisis de la composicion general, la valoracion sensorial, asi como el analisis microbiologico que permitan asegurar la inocuidad de los nuevos productos elaborados."

Programa integral comunitario para la seguridad alimentaria y nutricional en Chiapilla

Autor: Vidalma Del Rosario Bezares Sarmiento

Número de Páginas: 268

América y la Hispanidad

Autor: Antonio Cañellas Mas

Número de Páginas: 228

Esta obra pretende hacer un repaso sobre el origen del término, pero -sobre todo- analizar las repercusiones de un proceso del que manaría este vocablo en la configuración de la cultura hispanoamericana en todos sus niveles. El lector podrá distinguir en estas páginas entre esa dimensión cultural y su posterior expresión política aplicada en los sucesivos períodos históricos, como bien exponen los autores de este libro a partir del estudio de un fenómeno rico y complejo, ligado a los rasgos antropológicos, históricos y filosóficos en las nuevas relaciones trasatlánticas desde el siglo XVI hasta el umbral de nuestros días.

Intervención dietética en la obesidad

Autor: Giuseppe Russolillo Femenías , Icíar Astiasarán , Iciar Astiasarán Anchía , J. Alfredo Martínez

Número de Páginas: 112

Alimentación hospitalaria

Autor: Iciar Astiasarán Anchía , J. Alfredo Martínez Hernández , J. Alfredo Martínez , Marta Cuervo Zapatel , Mercedes Muñóz Hornillos , Aranzazu Ruiz De Las Heras De La Hera

Alimentos

Autor: Iciar Astiasarán , J. Alfredo Martínez

Número de Páginas: 364

El establecimiento de dietas sanas y equilibradas requiere, además del conocimiento de las necesidades nutricionales en las diferentes situaciones fisiológicas y/o patológicas del individuo, un conocimiento profundo de las características y composición de los diversos alimentos que pueden formar parte de dichas dietas. Además de los grupos de alimentos clásicos, se han incluido capítulos sobre otros productos como los destinados a alimentación especial, alimentos cocinados, alimentos con propiedades saludables, alimentos ecológicos, alimentos transgénicos. Su contenido está expuesto de manera amena y didáctica, pero con todo rigor científico

Delibros

Número de Páginas: 356

Alimentación y salud pública

Autor: Iciar Astiasarán

Número de Páginas: 257

Libros españoles en venta

Número de Páginas: 1368

Tablas de composición para platos cocinados

Autor: José Bello Gutiérrez

Número de Páginas: 134

Las presentes tablas han surgido ante la necesidad de disponer de más información sobre la composición de platos cocinados de consumo habitual en nuestro país. Tratan de establecer de forma más fehaciente el valor nutritivo de dietas tradicionales. Además del perfil nutritivo de los platos recién cocinados ( contenido en agua, proteína, grasa, hidratos de carbono, cenizas, fibra, colesterol y ácidos grasos ) ofrecen también datos correspondientes a los platos en crudo y tras un período de mantenimiento en caliente. De esta forma, el lector puede establecer las diferencias producidas por las distintas tecnologías culinarias y por los sistemas de distribución y/o mantenimiento en caliente, empleados habitualmente por las empresas de restauración. Esta obra esta dirigida por el Dr. D. José Bello Gutiérrez, Dra. Montserrat Candela Delgado y Dra. Iciar Astiasaran Anchia. INDICE: Metodología. Composición de los platos recién cocinados. Datos comparativos entre los platos analizados en estado crudo, cocinado y mantenidos en caliente.

Libros españoles

Número de Páginas: 1368

Alimentación hospitalaria

Autor: Marta Cuervo Zapatel

Número de Páginas: 464

Este libro de 'Dietas hospitalarias', con un marcado énfasis en aspectos aplicados, recoge un proyecto de unificación de menús, que podría aplicarse en un hospital medio de nuestro país, adaptando las características propias de la zona, tipo de hospital, presupuestos, recursos materiales y humanos, entre otros. INDICE RESUMIDO: Prólogo. Presentación. Dieta pediátrica. Dieta ovo-lacto-vegetariana. Dietas progresivas. Dietas de textura modificada. Dietas en patologías gastrointestinales. Dietas para diabetes y control de peso. Dietas controladas en residuos. Dietas con control de proteínas. Dieta pobre en grasa saturada y colesterol. Anexo 1: dieta baja en sal. Anexo 2: Dietas especiales. Anexo 3: fichas de producción de la dieta basal. Anexo 4: platos nuevos incluidos en la unificación. Anexo 5 raciones estándar. Anexo 6: Relación de platos. Anexo 7: Codificación de las dietas en el manual. Anexo 8: Dietas indicadas en función de la enfermedad.

AAOS. Atlas de ortesis y dispositivos de Ayuda, 4a ed.

Autor: John D. Hsu

Número de Páginas: 674

La gestión de la innovación y la tecnología en las organizaciones

Autor: Julián Pavón Morote , Gonzalo León Serrano , Antonio Hidalgo Nuchera

Número de Páginas: 560

La gestión de la innovación es un factor relevante en el mundo de los negocios y tiene especial importancia en las organizaciones que se encuentran inmersas en la economía del conocimiento. El objetivo principal de esta obra es contribuir a la creación de esta cultura innovadora a través de un conjunto de temas relacionados con la gestión de la innovación y la tecnología.

La composición escrita (de 3 a 16 años)

Número de Páginas: 152

Método analítico, método globalizado, concepción constructivista, aprendizaje dialógico, etc. son aproximaciones conceptuales y metodológicas para la enseñanza de la lectura y escritura.

Inmunología Básica Para Medicina

Autor: Isabel Olazabal Olarreaga , José Antonio Arias Navalón

Número de Páginas: 174

Manual conciso que destaca la información básica en inmunología para el estudiante de Medicina y para estudiantes de otros grados de Ciencias de la Salud que tienen un primer contacto con la asignatura. Los dos autores de este texto, la Dra. Isabel Olazábal y el Dr. J.A. Arias Navalón desempeñan su actividad docente en la Facultad de Medicina de la Universidad Alfonso X el Sabio (Madrid). La Dra.Olazábal es la coordinadora de la asignatura de inmunologia y el Dr. Arias es el actual decano de la facultad de Medicina. Junto a ellos han colaborado otros autores especialistas en diferentes areas todos ellos con una amplia experiencia docente y una larga trayectoria en la práctica clínica. La obra cuenta además con el aval de la Fundación de la UAX. El texto se organiza en un total de 24 capítulos más 4 anexos que abordan específicamente temas relativos a patógenos, trasplantes, oncología y vacunas. Cada uno de los capítulos tiene una estructura muy homogénea y cuenta con un gran número de cuadros con fondo de color para resaltar conceptos ("ideas esenciales", "interés clínico...), así como cuadros orientativos para la preparación de seminarios. Al final de cada...

Ciencia y tecnología culinaria

Autor: José Bello Gutiérrez

Número de Páginas: 292

INDICE: INTRODUCCIÓN A LA TECNOLOGÍA CULINARIA: . Concepto y objetivos de la ciencia y tecnología culinaria. La restauración actual: fuentes de alimentos. El espacio culinario.OPERACIONES Y PROCESOS EN TECNOLOGÍA CULINARIA: . Las operaciones para la conservación de ingredientes. Operaciones culinarias a temperatura ambiente. Procesos culinarios con aplicación de calor: los procesos de cocción. Los tipos de cocción. La restauración diferida: sistemas y aplicaciones. LA CALIDAD EN TECNOLOGÍA CULINARIA: . Tipos de calidad y criteriosen tecnología culinaria. Gestión y control de calidad en las emepresas de producción y servicio de alimentos cocinados.

Gramática para la composición

Autor: Melvin Stanley Whitley , Luis González

Número de Páginas: 440

Integrating grammar and composition, this comprehensive new edition guides the advanced student through progressively more complex types of writing by organizing the grammar lessons on a functionalist basis around the needs of composition. This innovative approach to teaching Spanish grammar and composition promotes systematic language development and enables students to strengthen their expressive and editing skills in the language in order to write more effectively and more confidently. Refined by years of classroom testing and analysis of the problems students encounter, this bestselling textbook has been substantially rewritten and incorporates current research in composition, pedagogy, second-language acquisition, and linguistics. Expanded self-correcting exercises are also available online, making Gramática para la composición one of the most valuable textbooks available for advanced students of Spanish. FEATURES: * Focuses on work in six level-appropriate types of composition: description, synopsis, personal narrative, creative narrative, exposition, and argumentation; * Based on ACTFL guidelines for students progressing from intermediate to advanced levels of...

Hematología. Manual básico razonado

Autor: Jesús F. San Miguel , Fermín Sánchez-guijo

Número de Páginas: 304

Revisión actualizada de los avances acaecidos en el campo de la hematología en los 5 últimos años, los transcurridos desde la edición anterior. Cabe destacar en este sentido una puesta al día de los mecanismos biológicos de las enfermedades hematológicas, los nuevos criterios diagnósticos y las recomendaciones terapéuticas que se han consolidado como nuevos estándares en estos años, además de los avances terapéuticos más relevantes. Entre estos últimos podemos citar diversos agentes antineoplásicos dirigidos frente a nuevas dianas moleculares o los nuevos agentes anticoagulantes. La estructura de la obra se mantiene. Así, se conservan los cuadros resumen introductorios de cada capítulo que resaltan los aspectos claves, las notas o llamadas al margen, y los aspectos más relevantes que el estudiante ha de conocer de cara al examen MIR, también completamente actualizados. Como en las anteriores ediciones, la cohesión, la uniformidad y la relación integrada de distintos conceptos será un rasgo distintivo de esta obra, a través de las numerosas referencias cruzadas entre las preguntas de diferentes capítulos.

Lo primero, la vida

Autor: David Callejo

Número de Páginas: 279

La medicina es un camino profundamente vocacional, pero para David Callejo fue casi una casualidad. Ahora, apenas unos años después, ocupa un puesto reservado a los mejores en uno de los hospitales referencia del país, el Gregorio Marañón, y se ha convertido en el médico más seguido y comentado de las redes sociales. La suya es una historia arrolladora de tesón, ambición por lograr nuestros objetivos y superación. Una vocación descubierta, finalmente: por el bienestar no solo de sus pacientes, sino también de sus historias vitales, las que han marcado su carrera. Lo primero, la vida es una obra cargada de aprendizajes y de anécdotas que emocionan y que, incluso, arrancarán unas cuantas carcajadas. LA ENTREGA, LA TENSIÓN, LAS RISAS... LA VIDA EN UN QUIRÓFANO Y MUCHO MÁS «El anestesista, si lo hace bien, será ese héroe anónimo al que nadie recuerde». Un testimonio fresco y reflexivo del joven médico que ha revolucionado la divulgación de la salud en las redes

Inmunonutrición

Autor: Ascensión Marcos

La Inmunonutrición o la interacción entre la nutrición y la inmunidad, es un área de conocimiento relativamente novedosa, además de ser una materia emergente y transversal para evaluar cambios metabólicos y prevenir sus consecuencias, por lo que en la actualidad existe un gran interés por estudiarla y desgranar su papel en campos como la preservación de la salud, mediación en la inflamación, y en patologías como la oncología. Con el fin de mantener un buen estado de salud, el cuerpo humano desarrolla una serie de complejos sistemas de defensa naturales para protegerse de patógenos y factores ambientales nocivos. Una situación de malnutrición, bien por exceso o por defecto, ocasiona una alteración importante del sistema inmune. No hay que olvidar otros factores (actividad física, balance neuroendocrino, stress) que influyen sobre la interacción nutrición-inmunidad. Esta obra, que ofrece una visión integradora de la nutrición con el sistema inmunitario, abarca varios aspectos: " Nutrientes: déficits, excesos y suplementación." Situación fisiológica: gestación, lactancia, infancia, adolescencia, envejecimiento, deporte, estilo de vida." Patologías...

Tratado de medicina del trabajo

Autor: Fernando Gil Hernández

Número de Páginas: 1304

Esta 2a edición aborda con el máximo rigor la realidad actual en el ámbito de la Medicina del Trabajo. Se trata de una guía formativa, didáctica y con utilidad práctica, que constituye un manual de referencia para los residentes y especialistas en Medicina del Trabajo, enfermeros de esta misma disciplina, profesionales de mutuas de accidentes laborales, especialistas en seguridad laboral, abogados, etc. La obra recoge todos y cada uno de los descriptores que la Comisión Nacional de la Especialidad considera que debe conocer todo especialista en Medicina del trabajo. La actualización de contenidos realizada ha sido exhaustiva para incluir los numerosos y muy destacados cambios que ha experimentado la disciplina en los últimos años, especialmente en materia de legislación. Igualmente, se han incorporado10 capítulos nuevos abordando así la obra todos los aspectos relevantes de la M edicina del Trabajo, contando con la participación de los especialistas de mayor prestigio. El lector podrá acceder además a contenido adicional online como una batería de preguntas de autoevaluación y prácticas y casos clínicos en Toxicología. En este entorno los autores irán...

Tecnología e higiene de la carne

Autor: Oskar Prandl , Jaime Esaín Escobar

Número de Páginas: 854

Obtencion de la carne. Definicion. Sacrificio de los animales, con excepcion de las aves. Sacrificio de aves. Microbiologia de la carne. Tratamiento de la carne. Valoracion y despiece de las canales. Fundamentos de la conservacion de la carne. Maquinas e instalaciones. Tecnologia de la produccion y elaboracion de productos carnicos. Almacenamiento y transporte de productos carnicos. Microbiologia de los productos carnicos. Higiene de la obtencion y tratamiento de la carne. Intoxicaciones alimentarias y otros peligros del consumo de carnes. Metodos analiticos. Legislacion alimentaria basica. Antigua Republica Federal de Alemania. Austria. Suiza.

Nutrición saludable y dietas de adelgazamiento

Autor: Giuseppe Russolillo Femenías , J. Alfredo Martínez Hernández

Número de Páginas: 142

Estamos cada vez más concienciados de lo importante que es la alimentación para nuestra salud, ya que ha desarrollado un papel fundamental en la mejora de nuestra calidad de vida. El objetivo de este libro es ofrecer no sólo los conocimientos básicos sobre nutrición y salud, sino también información práctica sobre el problema de la obesidad y las diferentes dietas de adelgazamiento que se pueden seguir para llevar una alimentación sana y equilibrada.

El desgaste profesional del médico

Autor: Macarena Gálvez Herrer , Bernardo Moreno Jiménez , José Carlos Mingote Adán

Número de Páginas: 320

El desgaste profesional P1que sufren los médicos se está convirtiendo paulatinamente en un problema de salud pública. Si los cuidadores se sienten mal cuidados o están exhaustos, se debería considerar el bienestar de los médicos una prioridad social, aunque solamente sea por una cuestión de inteligencia. Desde el primer momento, los autores de esta obra tienen clara esta premisa, y por ello paramédicos u otros profesionales que quieran informarse del estado actual del problema. Para ello articulan el trabajo en dos partes: la primera parte introduce una revisión teórica sobre el burnout y sobre las formas particulares que el síndrome adquiere en la profesión médica; la Segunda parte lo que quiere es dar una respuesta práctica y aplicada a los interrogantes que la teoría plantea y a los retos que propone. El estudio se complementa con la exposición de casos prácticos, un cuestionario especifico para la evaluación del desgaste profesional médico (CDPM), además de la novedosa aportación de una entrevista clínica semiestructurada para la evaluación del síndrome. Indice resumido: El desgaste profesional: concepto y evaluación. El desgaste profesional médico....

Respira

Autor: James Nestor

Número de Páginas: 680

« Si respiras, necesitas leer este libro. » Wallace Nichols « Un libro transformador que va a cambiar completamente la manera en la que pensamos en nuestro cuerpo y nuestra mente. » Joshua Foer ¿Sabías que de las 5.400 especies de mamíferos somos la única que tiene los dientes torcidos? Hace 150 años el ser humano dejó de masticar, y con ello no solo se inició un proceso de deformación de nuestras mandíbulas, sino que empezamos a respirar por la boca en lugar de por la nariz. En este apasionante libro, que ya ha seducido a millones de lectores en todo el mundo, descubriremos que los humanos llevamos cerca de dos siglos involucionando y las graves consecuencias que ello tiene en nuestra salud física y mental. Aprenderemos cómo podemos revertir esta situación y acabar para siempre con los problemas de sueño, ronquidos y dolor de espalda, reducir el estrés, disfrutar más del sexo y prevenir el envejecimiento. No importa lo que comas ni cuánto ejercicio hagas; da igual que seas joven, fuerte e inteligente. Tu salud depende esencialmente de la manera en que respiras. Y lo estás haciendo mal.

MasterChef. 100 recetas para hacer al menos una vez en la vida

Autor: Shine , Rtve

Número de Páginas: 303

El libro definitivo para todo amante de la cocina. Tanto si quieres sorprender a los tuyos como si necesitas incorporar ideas nuevas a tu menú diario, aquí vas encontrar recetas fantásticas con las que sin duda triunfarás. Las cocochas de bacalao al pilpil, el solomillo Wellington, el pastelito éclair de chocolate y crema o el cóctel margarita de fresa son algunos de los 100 platos imprescindibles que descubrirás en este libro y que todo amante de la gastronomía debería preparar por lo menos una vez en su vida.